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グルテンとは?

グルテンとは、小麦に含まれるタンパク質の主体でアレルギーや腸疾患、セリアック病等を引き起こす原因であると言われています。

グルテンは、パン、パスタ、うどん、クッキー等小麦粉で作られている殆どの食品に含まれていますが、グルテンによる美容、健康への悪影響が分かってきた為、欧米ではグルテンフリーの食品が販売されるようになりました。

グルテンフリーダイエットとは?

グルテンフリーダイエットとは、パスタやパンに含まれる小麦粉の代わりに米粉やそば粉、大豆粉等を使用したダイエット法です。

小麦を食べると血糖値が上昇し、それを下げるためインスリンが過剰に分泌されます。インスリンは体に脂肪を溜め込もうとするので結果的に太りやすくなります。

欧米では数年前から「グルテンフリー」の食品が数多く販売されています。グルテンフリーにすることでダイエット効果ばかりでなく、美容や健康にも効果があると言われています。

疲れやすい、精神不安定、肌荒れ等思い当たる方はグルテン過敏症の可能性があります。

グルテンフリーダイエットのやり方

グルテンフリーダイエットは小麦粉製品を控えるだけでその他の食品には制限がありません。しかし、色々な食品をバランス良く食べる事が大切です。

グルテンには強い中毒性があるそうです。その為、すぐに小麦粉製品全てを断ち切ることは難しいかも知れません。でも、少しずつ始めればダイエット効果以外にも美肌や健康を手に入れることも出来るかも知れませんね。

《参考図書》

グルテンフリーダイエット (一般書)

※上記記事の際に参考にさせて頂きました。