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α-リノレン酸とは?

α-リノレン酸とは、不飽和脂肪酸の一種で必須脂肪酸の一つです。α-リノレン酸はオレイン酸と同様健康に良い油として知られています。

α-リノレン酸は体内でEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)に変化し、血液をさらさらにして動脈硬化を防いでくれます。また、がん細胞の増殖を抑え、アレルギーの症状を緩和する働きがあります。

α-リノレン酸は殆どの食物油に含まれますが、特に豊富に含まれる食品は亜麻仁油、えごま油等です。

α-リノレン酸は酸化しやすいので加熱するよりもドレッシングなどにして摂取するのが効率的です。