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フレンチパラドックスとは?

フレンチパラドックスとは、フランスのボルドー大学の科学者であるセルジュ・レナウド博士による造語でフランス人が飽和脂肪酸を多く含む食事(チーズ、バター、肉等)を多く食べる割には心臓病疾患が比較的低いことをそう呼びました。

フランス人が飽和脂肪酸を多く含む食事を食べているのに心臓病疾患の発生率が低い背景にはポリフェノールを含む赤ワインの消費率が多い為とされていますが、その科学的根拠はまだ解明されていません。