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ポリフェノールとは?

ポリフェノールとは、殆どの植物に含まれている成分で、苦みや香り、色素等様々な種類があります。

ポリフェノールには、抗酸化作用やホルモン促進作用の向上があることが分かっており、医薬品、健康食品等多くの物が商品化されています。

ポリフェノールは、色素成分のフラボノイドとそれ以外のフェノール酸に分類されます。

フラボノイドの代表的な物では、お茶等に含まれるカテキン、大豆等に含まれるイソフラボン、ブドウ等に含まれるアントシアニン等があります。

フェノール酸の代表的な物では、コーヒー等に含まれるクロロゲン酸、ゴマに含まれるリグナン、ウコンに含まれるクルクミン等があります。