コーヒーに含まれるクロロゲン酸はポリフェノールの一種で、ダイエット、糖尿病予防、肝臓がん予防など健康維持に効果があるとされています。
抗酸化作用を持ち、コーヒーを飲む人には肝臓がんになる人が少ない事から肝臓がん予防に有効だと言われています。